close
麵包職人的烘焙廚房:50款經典歐法麵包零失敗
商品網址: https://tw.partner.buy.yahoo.com:443/gd/buy?mcode=MV9Uc3Q0dW5YajFOaFBxL3ZRditpWkUzelJIR2Y1dmJsNWJpRlZ2NzdoK3hBPQ==&url=https://tw.buy.yahoo.com/gdsale/gdsale.asp?gdid=4348598
商品訊息功能:
商品訊息描述:
商品訊息簡述: 作者:陳共銘
分類:料理?生活百科/烹調料理食譜 叢書系列:烘焙家
出版社:橘子 出版日期:2013/5/8
ISBN:9789866062391
頁數:144
麵包職人的烘焙廚房:50款經典歐法麵包零失敗
商品網址: https://tw.partner.buy.yahoo.com:443/gd/buy?mcode=MV9Uc3Q0dW5YajFOaFBxL3ZRditpWkUzelJIR2Y1dmJsNWJpRlZ2NzdoK3hBPQ==&url=https://tw.buy.yahoo.com/gdsale/gdsale.asp?gdid=4348598
商品網址: https://tw.partner.buy.yahoo.com:443/gd/buy?mcode=MV9Uc3Q0dW5YajFOaFBxL3ZRditpWkUzelJIR2Y1dmJsNWJpRlZ2NzdoK3hBPQ==&url=https://tw.buy.yahoo.com/gdsale/gdsale.asp?gdid=4348598
商品訊息功能:
- 從酵母的培養,到麵種的製作,
- 直接法、中種法、液種法與湯種法等,
- 超過500張步驟圖,Step by step詳細解說
商品訊息描述:
麵包職人的烘焙廚房:50款經典歐法麵包零失敗 50款經典歐、法、台式麵包, 樹枝麵包、裸麥麵包、羅勒拖鞋、橙香吐司……等, 從酵母的培養,到麵種的製作, 直接法、中種法、液種法與湯種法等, 超過500張步驟圖,Step by step詳細解說 教你做出職人級的美味麵包。 你知道攪拌麵團時,酵母最佳溫度是幾度嗎? 為什麼基本發酵後需要翻麵呢? 而分割完的麵團為何需要經過滾圓階段? 麵團整形時,又有哪些細節是需要注意的…… 職人以最專業知識與多年的實務經驗,帶領你製作麵包零失誤。 作者簡介 陳共銘 一位6年級後段班的麵包師傅,埋首於麵包製作已超過17年,擁有豐富的烘焙資歷與實務教學經驗。 麵包對他來說已經是生活一部分,藉由做麵包來享受生活,感受一切,每天做麵包來記錄著生活的點滴,將自己感受注入麵包製作中,希望自己所製作的麵包,有著跟別人不同的生命力。 |
商品訊息簡述: 作者:陳共銘
分類:料理?生活百科/烹調料理食譜 叢書系列:烘焙家
出版社:橘子 出版日期:2013/5/8
ISBN:9789866062391
頁數:144
麵包職人的烘焙廚房:50款經典歐法麵包零失敗
商品網址: https://tw.partner.buy.yahoo.com:443/gd/buy?mcode=MV9Uc3Q0dW5YajFOaFBxL3ZRditpWkUzelJIR2Y1dmJsNWJpRlZ2NzdoK3hBPQ==&url=https://tw.buy.yahoo.com/gdsale/gdsale.asp?gdid=4348598
全站熱搜
留言列表